华夏时报记者黄兴利北京报道
时值2025年初冬，云南西双版纳的魔芋种植基地迎来丰收季。田间地头，农户们正忙着采挖一个个饱满浑圆的魔芋。作为中国魔芋核心产区之一，这里的收成牵动着整个行业心弦。
近年来，魔芋作为健康零食的核心原料，已成为休闲食品企业争夺的焦点，然而随之而来的原材料价格剧烈波动，也考验着整个产业的稳定与韧性。12月中旬，《华夏时报》记者跟随数位行业专家及产业链代表企业卫龙，一同深入西双版纳的田间地头，在丰收的喜悦与赛道热闹之间试图探寻：当健康消费浪潮席卷而来，中国的魔芋产业将如何穿越周期，找到一条可持续的健康发展路径。
探访魔芋丰收季
12月的西双版纳，连片的魔芋田里一派繁忙的丰收景象。作为全球魔芋产业的核心腹地，这片土地上的丰收图景，正是中国魔芋产业蓬勃发展的生动注脚。按照中国园艺学会魔芋分会数据，中国魔芋产量占全球65%，种植面积约达240万亩，其中云南省以80万亩的种植规模，稳稳占据全国最重要产区的地位。
在田间地头的丰收喜悦之外，产业链的另一端正悄然面临新的挑战，下游以休闲零食为代表的消费需求的爆发式增长，正迅速转化为对上游原料供给的巨大拉力。
据记者了解，自2024年起，国内鲜魔芋产量呈现下降趋势，直接推动了原料价格大幅增长，部分时段涨幅甚至达翻倍水平。与此同时，下游魔芋零食产业规模持续扩张，新兴企业不断涌入赛道，使得魔芋精粉采购竞争日益激烈，进一步推升了原料溢价空间。华鑫证券在9月下旬发布的研报中也预测，终端需求爆发大幅拉升魔芋精粉价格，预计短期原料价格仍处高位。
面对原料价格高企，头部企业的供应链韧性成为竞争关键。《华夏时报》记者在西双版纳卫龙魔芋种植基地了解到，卫龙通过与农户建立长期稳定的合作关系，保障原料品质和供应稳定。这种深度合作模式，使得即使在价格波动期，仍能维持相对稳定的采购渠道。
卫龙方面向记者透露，即便在2024年魔芋原材料价格大幅上扬、行业毛利率普遍承压的背景下，卫龙仍通过产业链优化维持极致性价比。数据显示，在量贩零食店中，卫龙魔芋爽500g售价仅19.5元，每包均价0.4元，远低于其他品牌同类产品的0.8元/包均价。
作为魔芋休闲零食的开创者，卫龙于2014年率先进入这一蓝海市场，这使其比后续入局者积累了更长的产业链深耕时间，在原料端，卫龙实行农产品原产地直采模式，深入四川、云南、陕西等魔芋主产区，与当地农户建立长期合作；在生产端，自2017年至今，卫龙魔芋生产线已完成7次迭代，第七代生产线较第六代生产线占地面积缩减一半，产能却实现翻倍，效率跃升80%，通过工艺创新对冲原料涨价压力。
对于魔芋产业的发展前景，中国园艺学会魔芋分会荣誉会长及西南大学魔芋研究中心主任张盛林对包括《华夏时报》记者在内的媒体介绍，魔芋是产业链最长的农产品，因为凝胶性等特性，下游延伸至医疗领域，产业链有巨大的想象空间。
“我国魔芋的种植面积与总产量，均占全球总量的60%以上，主导着全球魔芋原料市场的脉搏。每年，全球超过六成的魔芋精粉产自中国，我国不仅是最大的生产国，也是最重要的出口国，可以说‘世界魔芋看中国’。”张盛林强调，魔芋产业发展需要科技创新和更完善的标准体系，更需要企业持续投入研发，引领行业升级，共同将中国魔芋产业打造成为更具国际竞争力、更能服务国民健康与乡村振兴战略的产业。
竞逐百亿元增量
从田间地头的新鲜采挖，到工厂车间的精细加工，再到商超货架的琳琅满目，一场覆盖全产业链的“魔芋热”已然蓬勃成形。
12月10日发布的《我国魔芋食品产业的发展与研究》报告，更以具体数据为这场产业热潮写下注解：2024年中国魔芋产业总产值已达320亿元，供应全球63%的魔芋原料，展望未来，行业年均复合增长率有望稳定维持在11.8%，到2030年整体市场规模将冲刺450亿元，这意味着未来4年我国魔芋产业仍有超百亿的增长空间待挖掘。
产业的爆发式增长，正转化为全链条的造富效应。从上游的种芋培育、中游的鲜魔芋初加工，到下游的品牌制品生产，整条产业链都在消费需求的驱动下受益。“随着消费者健康需求升级，我国魔芋产业正处于高质量转型的关键时期。”卫龙美味全球控股有限公司董事长刘卫平对包括《华夏时报》记者在内的媒体记者表示，卫龙美味将积极发力品类创新、产业链升级、持续强化品质管理与产品研发，助力我国魔芋产业提质升级。
以卫龙为例，魔芋品类的崛起已重塑其增长逻辑，以魔芋爽为代表的蔬菜制品牢牢占据C位。2025年半年报数据显示，蔬菜制品收入同比大增44.3%至21.09亿元，占总收入比例从去年同期的49.7%跃升至60.5%，作为对比，该业务收入占比在2018年仅为10.8%，足见魔芋品类在近几年的强劲爆发力。
伴随市场扩容，魔芋赛道也迅速从蓝海变为多方竞逐的热土，除了卫龙外，三只松鼠（300783）、劲仔食品（003000）、洽洽食品（002557）、盐津铺子（002847）等休闲零食品牌纷纷入局。以盐津铺子为例，2025年上半年其休闲魔芋制品实现营收7.91亿元，占总营收比重提升至26.90%，同比增长155.1%，成为公司增长最快的核心品类。
对于休闲零食品牌布局魔芋赛道，嘉世咨询合伙人李应涛于12月13日接受《华夏时报》采访时指出，随着众多品牌涌入魔芋零食赛道，行业竞争已从单一产品比拼，转向产品创新、产业链掌控、品牌价值强化、渠道拓展的多维度全面升级。
李应涛对记者强调，产业链能力是企业应对竞争的核心抓手。“在竞争加剧的背景下，企业需通过布局生产基地等举措，实现对原料供应稳定性、产品质量的把控，进而降低生产与原料成本、提升毛利率，这是行业发展到现阶段的必然选择。”
谈及未来两三年内魔芋零食赛道的竞争格局，李应涛表示，尽管卫龙目前占据绝对头部地位，但正面临双重挑战：一方面，盐津铺子凭借辣卤产品线积淀的用户心智与成熟渠道体系，对卫龙构成直接竞争压力；另一方面，好想来等新兴量贩渠道近年扩张迅猛，现阶段这类渠道多销售卫龙等品牌产品，但若未来大力开发自有魔芋零食品类，凭借其渠道掌控力与价格优势，或将对卫龙的市场地位形成冲击。
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